* GLÁNDULAS ANEXAS: son órganos encargados de elaborar sustancias llamadas secreciones, las cuales cumplen importantes funciones. Las más importantes son las salivales, el hígado y el páncreas.
1. Glándulas salivales: son 3 pares de glándulas (parótidas, submaxilares y sublinguales) que abren sus conductos en la cavidad bucal y segregan la saliva. La saliva es un líquido viscoso, claro, insípido. Su función es mantener húmeda la cavidad bucal, lubricar los alimentos durante la masticación, transformar los almidones en maltosa por acción de amilasa salival y limpiar los dientes evitando la caries.
2. Hígado: es la glándula más voluminosa del cuerpo humano; ocupa la parte superior derecha del abdomen por debajo del diafragma y por encima del estómago, pesa aproximadamente 1500 a 2000gr. Interviene en la reserva de azúcar, en la depuración de la sangre, en el recambio de glóbulos, de la producción de enzimas y hormonas, en la digestión y producción de bilis.
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